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一些常用不锈钢厨房设备的妙用
来源:伟德国际手机网站   发布时间:2018-06-14
本站关键词:苏州厨房设备-苏州钣金加工-苏州厨具

1、如何炒鸡蛋又嫩又黄,不沾不锈钢锅底?
锅热,油冒烟,然后调小火,如果和蔬菜一起炒,先炒鸡蛋,后炒蔬菜,最后合一起放少量盐,出锅,可以淋点香油
2、什么时候放盐菜味道最鲜?
出不锈钢锅前改大火,这时候放盐
3、怎样使成菜漂亮?
出锅前淋上水淀粉(明油)
4、怎样使肉质鲜嫩?
生肉在案板上用刀背拍拍,肉还可以放点蛋清或者水淀粉
5、茄子很耗油,不烂不好吃,怎样又省油又好吃?
中小火焖茄子,盖上锅盖,充分利用茄子自己的水分焖烂,调料事先准备好,出锅改大火淋上调料
6、怎样做蓑衣黄瓜(也可以是其他蔬菜)又脆又香?
蔬菜先用盐杀一下,用一个小碟压在蔬菜上,成菜时,把水分滤掉,然后拌上调料,还可以鲜炸辣椒油和花椒油淋在蔬菜上。伟德1946
7、怎样使鸡蛋汤成片又嫩又滑?
技巧是在打鸡蛋汁前在锅里淋上水淀粉,改小火,用不锈钢打鸡蛋器把鸡蛋充分捣碎。
8、怎样焖肉容易烂?
盐要后放,盐能加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂
9、炒土豆丝时怎样口感清脆不容易面?
土豆丝下炒锅后,放一点醋
10、凉拌菜怎样保持蔬菜的绿色?
蔬菜热水焯过之后,过凉水。

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