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职工食堂厨房设备维护和保养
来源:伟德国际手机网站  人气:44  发布时间:2018-01-08

维护:每月检查设备绝缘度,检查炉头,调节火力大小。清洗灶台,蒸箱的时候切勿用水冲洗电源开关。

保养:每天使用完毕后,关闭燃气总阀门和每台设备的阀门。

1、 冷柜电源一旦中断,必须5分钟以后才允许接上电源,否则可能会出现压缩机烧坏现象。

2、 食品必须井然有序地放入柜内且食品之间保持一定的空隙,以避免冷气流通。

3、 存在柜内的物品,其温度不应高于环境温度。

4、 冷柜开门时间不宜过长,以免柜内温度上升。

1、 经常清洁设备的表面及内腔灰尘,保持机器干净卫生。

2、 检查通风口是否堵塞,并时常清理积尘,检察风机是否运行正常。

1、 如何保养好电烤箱?应保持内腔壁洁净,烘培食品完毕,如果内腔有调料、油渍等物,可用毛巾湿润肥皂水轻擦烤箱内墙壁。

2、 电烤箱每次使用完后,禁止直接用水冲洗,清洁时注意不能将水滴烤箱内部,以免造成内部元件损坏或漏电险。

1、 必须停机换档,不能换档时,可拨动一下打蛋球,以避免齿轮撞击之受损。

2、 打蛋的浓绸度,若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。

3、 打蛋时请勿抬缸,以保证打蛋球不受磨损,延长使用寿命。

4、 清理打蛋球上的面糊时,打蛋球不可在打蛋缸上用力打击,这样会使钢丝断裂,要用手清理干净。

保养:每天使用完毕后必须清洁搅拌器:将搅拌求、搅拌扇、搅拌缸取下清洁,在清洗时应用清水冲洗,不可摔打搅拌器。

1、 在使用中经常检查各部件紧固件,如有松动及时紧固。

2、 和面时面粉的加入量不应超过面通容量,以免烧坏电。

3、 发现面团有油污,应及时检修,更换油封。

1、 机器使用完后应及时进行清洗,以免影响再次使用。

2、 清洗时面桶内加水高度不应超过轴的最低点,以防止水从面桶的侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命。

3、 和面机为防滴型器具,禁止用喷水管清洗。

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